ﻣﻊ ﺣﻠﻮل ﺷﮭﺮ رﻣﻀﺎن، الإھﺘﻤﺎم ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﯾﺔ بيبقى أمر ﺑﺎﻟﻎ اﻷھﻤﯿﺔ؛ ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ واﻟﻄﺎﻗﺔ طﻮل ﺳﺎﻋﺎت اﻟﺼﯿﺎم. وﻣﻦ ﺑﯿﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ اللي ﻻ ﻏﻨﻰ ﻋﻨﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﺸﮭﺮ، بيجي اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ؛ لأنه بيلعب دور ﺣﯿﻮي ﻓﻲ ﺑﻨﺎء اﻟﻌﻀﻼت، دﻋﻢ ﺻﺤﺔ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﻲ، واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺒﻊ ﻟﻔﺘﺮات أطﻮل. وﻟﻜﻦ، إزاي تختار أﻓﻀﻞ ﻣﺼﺎدر اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﺧﻼل رﻣﻀﺎن ﻟﻀﻤﺎن ﺻﺤﺔ أﻓﻀﻞ وأداء ﺟﺴﺪي ﻣﺜﺎﻟﻲ؟

 

 

ليه اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻣﮭﻢ ﻓﻲ رﻣﻀﺎن؟ 

ﺧﻼل اﻟﺼﯿﺎم، بيدخل اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺣﺮق اﻟﺪھﻮن واﻟﻄﺎﻗﺔ؛ ﻟﺘﻌﻮﯾﺾ ﻧﻘﺺ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﯾﺔ، ﻟﻜﻦ لو ماحصلش على كفايته ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ، ممكن ﯾﺒﺪأ ﻓﻲ ﺗﻜﺴﯿﺮ اﻟﻌﻀﻼت ﻛﻤﺼﺪر ﺑﺪﯾﻞ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ. وللسبب دا، ضروري جدًا نركز ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻓﻲ الفطار واﻟﺴﺤﻮر ﻟﻀﻤﺎن:

 

1-     اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺘﻠﺔ اﻟﻌﻀﻠﯿﺔ وﻣﻨﻊ ﻓﻘﺪاﻧﮭﺎ أﺛﻨﺎء اﻟﺼﯿﺎم.

2-     ﺗﻌﺰﯾﺰ اﻟﺸﺒﻊ ﻟﻔﺘﺮة أطﻮل، ودا بيساعد ﻓﻲ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ اﻟﺸﮭﯿﺔ وﺗﻘﻠﯿﻞ ﺗﻨﺎول اﻷطﻌﻤﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﺼﺤﯿﺔ.

3-     -ﺗﺤﺴﯿﻦ ﻣﻌﺪل الحرق، ودا بيساعد ﻓﻲ ﺣﺮق اﻟﺪھﻮن بكفاءة.

4-      دﻋﻢ ﺻﺤﺔ اﻟﺠﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﻲ؛ ﻟﻤﻘﺎوﻣﺔ اﻷﻣﺮاض واﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت.

 

أفضل مصادر البروتين الصحية في رمضان:

 

ﻋﻨد اﺧﺘﯿﺎر ﻣﺼﺎدر اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ، مهم تكون ﻏﻨﯿﺔ ﺑﺎﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﯿﻨﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ، ﺳﮭﻠﺔ اﻟﮭﻀﻢ، وﺧﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺪھﻮن اﻟﻀﺎرة. ومن أحسن الاختيارات:

-1 اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﺤﯿﻮاﻧﻲ )ﻣﺼﺎدر ﻣﺸﺒﻌﺔ وطﻮﯾﻠﺔ اﻷﻣﺪ:(

- اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺒﯿﻀﺎء: زي اﻟﺪﺟﺎج ، لأنها ﻏﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ وﻗﻠﯿﻠﺔ اﻟﺪھﻮن اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ.-- اﻷﺳﻤﺎك: ﺧﺎﺻﺔ اﻟﺴﻠﻤﻮن واﻟﺘﻮﻧﺔ واﻟﺴﺮدﯾﻦ، لأنها غنية ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ وأﺣﻤﺎض

أوﻣﯿﻐﺎ3- اﻟﻤﻔﯿﺪة ﻟﻠﻘﻠﺐ واﻟﺪﻣﺎغ.

اﻟﺒﯿﺾ: ﻣﺼﺪر ﻣﻤﺘﺎز ﻟﻠﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺠﻮدة وبيعزز اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ﻟﻔﺘﺮات طﻮﯾﻠﺔ.

اﻟﻠﺤﻮم اﻟﺤﻤﺮاء اﻟﺨﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺪھﻮن: زي ﻟﺤﻢ اﻟﻌﺠﻞ أو اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮي ﻗﻠﯿﻞ اﻟﺪھﻦ، ﻟﻜﻦ مهم يتم ﺗﻨﺎوﻟﮭﺎ ﺑﺎﻋﺘﺪال.

-2 اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ )اختيار راﺋﻊ ﻟﻠﻨﺒﺎﺗﯿﯿﻦ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ:(

- اﻟﺒﻘﻮﻟﯿﺎت: زي اﻟﻌﺪس، اﻟﻔﻮل، اﻟﺤﻤﺺ، واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﯿﺎ، وھﻲ ﻏﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ واﻷﻟﯿﺎف، ودا بيعزز اﻟﮭﻀﻢ واﻟﺸﺒﻊ.

- اﻟﻤﻜﺴﺮات واﻟﺒﺬور: اﻟﻠﻮز، اﻟﺠﻮز، ﺑﺬور اﻟﺸﯿﺎ، وﺑﺬور اﻟﻜﺘﺎن، بتمد اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ واﻟﺪھﻮن اﻟﺼﺤﯿﺔ.

- اﻟﻜﯿﻨﻮا: واﺣﺪة ﻣﻦ أﻓﻀﻞ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻷﻧﮭﺎ بتحتوي ﻋﻠﻰ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﯿﻨﯿﺔ اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ.

 

إزاي توزع البروتين على الفطار والسحور؟ 

وﺟﺒﺔ الفطار

اﺑﺪأ الفطار ﺑﺎﻟﺘﻤﺮ والمياه، بعدها ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ ﻏﻨﯿﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ زي:

1-    ﻗﻄﻌﺔ دﺟﺎج ﻣﺸﻮي + أرز ﺑﻨﻲ + ﺳﻠﻄﺔ ﺧﻀﺮاء

2-    ﺳﻤﻚ ﻣﺸﻮي + ﺑﻄﺎطﺎ ﻣﺸﻮﯾﺔ + ﺷﻮرﺑﺔ ﻋﺪس

3-    ﺑﯿﺾ ﻣﺴﻠﻮق + ﺗﻮﺳﺖ ﺣﺒﻮب ﻛﺎﻣﻠﺔ + زﺑﺎدي ﯾﻮﻧﺎﻧﻲ

  

وﺟﺒﺔ اﻟﺴﺤﻮر

 

ﻣهم أنها ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺑﺮوﺗﯿﻦ ﺑﻄﻲء اﻟﮭﻀﻢ ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺒﻊ ﺣﺘﻰ أذان اﻟﻤﻐﺮب، زي:

1-    زﺑﺎدي ﯾﻮﻧﺎﻧﻲ + ﺣﻔﻨﺔ ﻣﻜﺴﺮات + ﺷﻮﻓﺎن

2-    ﺑﯿﺾ ﻣﺴﻠﻮق + ﺧﺒﺰ أﺳﻤﺮ + ﺷﺮاﺋﺢ أﻓﻮﻛﺎدو

3-    ﻓﻮل ﻣﺪﻣﺲ + زﯾﺖ زﯾﺘﻮن + ﺟﺒنة ﻗﺮﯾﺶ

 

ﻧﺼﺎﺋﺢ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻗﺼﻰ استفادة ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ ﻓﻲ رﻣﻀﺎن:  

✔اختار طﺮق طﮭﻲ ﺻﺤﯿﺔ زي اﻟﺸﻮي أو اﻟﺴﻠﻖ ﺑﺪل ﻣﻦ اﻟﻘﻠﻲ.